红皮土豆的危害(红皮土豆是转基因吗)_保险知识

红皮土豆的危害(红皮土豆是转基因吗)

summer • 2023年06月17日 pm 3:05:46 • 保险知识 • 阅读 0

土豆几乎是我们日常生活中离不开的一种食物。它既可以做主食，又可以做菜，甚至还可以做零食。蒸土豆煮土豆吃一两个便足以饱腹，土豆丝土豆片都是再家常不过的简单小菜，快餐店里的薯条，超市货架上的薯片，我们的生活之中，处处是土豆存在的痕迹。

土豆有很多种，仅仅有颜色分类，市面上常见的就有黄皮土豆，红皮土豆，紫皮土豆，白皮土豆等品种。今天就来给大家讲一讲，如何挑选土豆，才更好吃。

1. 红皮土豆

红皮土豆，源自"土豆之乡"——南美洲的秘鲁，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富。其口感相对于一般土豆来说要更加糯、更加面，掰开后带有淡淡的香气，土豆内部汁液较多，粘性较大，因此被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。红皮土豆比较耐贮藏，在通风、干燥、避光放处‬置即可，‬正常可保存7-14天左右。

2. 紫皮土豆

紫皮土豆分为紫色白肉和紫色紫肉两种类型，常见的是紫皮紫肉类。紫皮土豆果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽；果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强，最大的特点是富含花青素，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。因为它天然的颜色优势，经常在各种花式菜中出现。

3. 白皮土豆

白皮土豆是淀粉含量最少的一种土豆，吃起来比较脆，因而最适合做炒菜。我们平时使用普通的黄皮土豆炒土豆丝，在切丝之后总要把切好的土豆丝洗两遍，就是为了洗掉上面附着的土豆淀粉，使炒出来的土豆丝更加清脆爽口。作为淀粉含量最少的土豆，白皮土豆就成了省时省力的最佳选择。在浸泡土豆丝的时候，可以往里加一些白醋，既可以防止土豆丝氧化变黑，又能保证土豆丝的口感，达到根根分明，丝丝挺立的状态。