下面,厨娘就与大家分享一下,鸭跖草的美味做法
导语:入夏抓紧吃这菜,鲜嫩营养,全身是宝,却常被当成杂草,煮汤特鲜!
端午节将至,随着气温的升高,天气也越来越热了!每到夏天,炎热的天气总会影响我们的食欲。另外,现在人们的生活水平普遍都提高了,鸡鸭鱼肉成了人们餐桌上的常客。如果餐餐都是高油高脂的食物,那就更吃不下去了!并且,油腻的食物吃太多,还特别容易出现消化不良、上火、肥胖等情况。这个时候,我们可以适当多吃一些清淡营养的食物,不仅清爽解腻,还有消暑去火的作用!
说到清淡营养的食物,很多人都会想到各种瓜果蔬菜。的确,夏季是应季蔬菜和水果种类最多的一个季节,不仅新鲜营养,价格也很便宜!然而,除了这些人工种植的瓜果蔬菜以外,大自然还给我们带来了很多纯天然无污染的野菜,来丰富我们的餐桌。这些野菜相比于人工种植的蔬菜来说,无论是口感,还是营养价值,都要更胜一筹!
曾是农田里的“害草”,如今成“极品野菜”,现在正当季,别错过!夏季的野菜品种很多,像马齿苋、灰灰菜、车前草、紫花地丁等等,都特别受欢迎!并且,在之前的文章里,厨娘也都把它们的做法分享给了大家!然而,除了这些常见的野菜之外,还有一些野菜特别值得给大家推荐,而鸭跖草就是其中的一种!
鸭跖草又叫鸭舌草、碧竹子、翠蝴蝶、竹叶菜、蓝花菜、三角菜、鸭仔草、水浮草等等,在农村的田野湿地或河边,经常能看到它的身影!鸭跖草的叶子和竹叶的形状相似,开着像蝴蝶形状的蓝色小花,清新典雅,具有很高的观赏价值!鸭跖草不仅好看,还特别好吃!它的口感脆嫩、清香甘甜,不管是凉拌、清炒还是炖汤都特别美味!并且,食用鸭跖草,对人体来说,还有非常不错的保健功效!下面,厨娘就与大家分享一下,鸭跖草的美味做法!
【鸭跖草土豆汤】
准备食材:鸭跖草、土豆、鸡蛋、葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法:
1.将鸭跖草的嫩叶摘回家,放入盆中,加入适量的清水,少加一点盐,搅拌均匀,浸泡15分钟后,清洗干净,放入开水锅中,少加一点盐和食用油,焯水1分钟后捞出,放入凉水盆内过凉备用。
2.取一个土豆,清洗干净后,用去皮器将土豆皮去掉,然后切成细丝,装入盛有清水的盆中,防止土豆氧化。
3.热锅加油烧热,加入适量的葱末,翻炒出香味后,将土豆丝放入锅中,加入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀后,加入适量的清水,大火煮开。
4.将焯水后的鸭跖草放入锅中,搅拌均匀,大火煮一分钟后,取一个碗,打入一个鸡蛋,加入少许盐,将蛋液打散后,倒入锅中,煮出蛋花后关火,滴两滴香油增香,即可出锅。
您喜欢吃鸭跖草吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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