四大名“鸡”是四种特色美食“鸡”,吃鸡必须要吃四大名“鸡”,这四大名“鸡”分别是:德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡
你或许听说过四大发明?你或许知道四大名著?但是你未必知道中国四大名“鸡”! 四大名“鸡”是四种特色美食“鸡”,吃鸡必须要吃四大名“鸡”,这四大名“鸡”分别是:德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡。这四大名鸡各有各的特色,都是有着悠久的历史和传说!
今天咱们来聊下这四大名鸡,其中最出名的是德州扒鸡,它是公认的名气最大,排名第一也就无可厚非!德州扒鸡还是鲁菜里面的经典名菜,再加之诸多光环那是数不胜数!德州扒鸡最大的特点是五香脱骨,成品骨酥肉烂、香浓入味,轻轻一抖即可骨肉分离,色泽鲜红,肉烂脱骨,肥而不腻,吃起来回味无穷。
德州扒鸡最早可追溯到明朝时期,成名于满清康熙时期,至于他的由来也是颇具传奇,因为店伙计粗心导致烧鸡火大了些,也就有了德州扒鸡的雏形,经过十几代人的共同努力也就成就了今天的德州扒鸡!还有传闻德州扒鸡来着德州禹城,是从禹城慢慢发展起来的,后来才在德州发扬光大!
和德州扒鸡排名不在伯仲的当属是沟帮子熏鸡,沟帮子熏鸡的名气并不是最响亮的,但这并不妨碍它因为口感最为独特,一直号称为“四大名鸡”之首。沟帮子熏鸡始创于清光绪15年,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老字号,但是相比德州扒鸡,晚了将近200多年,如果它排名四大名鸡之首的话,德州扒鸡肯定不服,因为这个年代就差了不是一点半点!
下面说说比辽宁沟帮子烧鸡还要早的河南道口烧鸡,河南道口烧鸡相传最早可查于清朝顺治年间,道口烧鸡到现在已经拥有了三百多年的历史。河南道口烧鸡的特点是:色泽浅红,带着点嫩黄,体型犹如元宝,很是招人喜爱。这道口烧鸡吃起来是有韧劲,香味浓郁。这里不得不说真的和德州扒鸡的特点有所相同,不过河南道口烧鸡排盘造型和德州扒鸡不同,但是却也是骨肉分离的特点!
四大名鸡里面存在感最低的当属符离集烧鸡,符离集烧鸡成名于清朝乾隆时期,相比辽宁沟帮子烧鸡还要早些!清朝乾隆年间,符离集烧鸡也被用作贡品,深受乾隆皇帝的喜欢,因此出名。那时德州扒鸡早已名扬天下了,德州扒鸡在康熙年间就已经是贡品了!符离集烧鸡,色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。
以上就是小编对于中国四大名鸡的介绍和对比,谁强谁弱相信各位看官老爷们已经有答案了,您心目中四大名鸡哪个最好吃,排名怎么样呢?你可以留言和小编一起探讨一下!
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