这一道香气四溢的黄豆酱焗花鲢鱼尾就做好了,这样焗出来的花鲢鱼尾非常的鲜嫩,配上黄豆酱的香味,入味又好吃,特别实惠的一道家常下饭菜,喜欢的朋友可以试试哦,如果怕鱼尾刺多,大家也可以换鱼腩来做,或者整条的
炎炎的夏日里,吃饭没胃口,做一锅下饭菜有多难?
其实很简单,普通的食材,简单的调料就可以做一锅让人看到就流口水的美味,而且便宜好吃,5块钱就能做一锅,做法步骤也非常简单哦,不知道吃什么菜时,可以试试。
食材准备:花鲢鱼尾1条,姜1块,蒜头1个,红椒半个,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,黄豆酱,花生油,开水,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一条花鲢鱼尾,这么大一条才5块钱哦,超便宜吃,把花鲢鱼尾清洗干净,鱼皮表面给它刮一刮,可以减轻它的腥味,清洗干净后把它那些鱼翅取下来不要,因为这条鱼尾比较大,直接放锅里放不下,所以我们还要把鱼尾分成两段,再切一下刀花比较容易入味,最后用厨房用纸擦干水分,这一步一定不能省哦。
第二步:处理好的鱼尾放到大碗中,先淋上点料酒,再撒点胡椒粉,来上一勺的玉米淀粉,再加入两大勺的黄豆酱,把它拌均匀,有两勺黄豆酱这一道菜就不用放盐了,黄豆酱是很咸的,最后再给它淋入一点花生油,稍微翻拌一下腌制15分钟。今天的鱼,我们不煎也不炸,因为天气热,吃煎炸食物容易上火,虽然不煎炸,但这个做法做出来的鱼肉,也是很香的哦。
第三步:腌制鱼尾的时间,我们来准备一块姜和一个大蒜头,把它们去皮洗净后切成粒,再准备一个砂锅,锅烧热后淋点油进去,接着放入刚准备好的姜蒜粒,把它们爆香,家里姜蒜多的话,可以准备多一点,这样做出来的鱼肉更香吃着更过瘾。
第四步:姜蒜粒爆香后,把它们铺平在锅底,再把我们腌制好的鱼尾摆进去,尽量别让鱼尾接触到锅底,这样可以防止糊底,碗中腌制鱼尾的调料也一起倒进去。
第五步:鱼尾摆好后,再往里面加入半碗的开水,热砂锅一定不要加冷水,否则砂锅容易爆裂,大家也可以加啤酒,最好也是提前加热一点再倒入砂锅中,盖上锅盖,调中小火给它焗8分钟左右,时间不用太长哦,水刚好烧干就可以了。
第六步:时间差不多时,可以听到锅里面会啫啫作响,这就说明水分已经烧干了,可以开盖了,最后给它整一点红椒丝和葱花点缀一下就可以关火了,味道真是超级香啊,一打开盖,让人看到就流口水了,非常好吃特别下饭。
这一道香气四溢的黄豆酱焗花鲢鱼尾就做好了,这样焗出来的花鲢鱼尾非常的鲜嫩,配上黄豆酱的香味,入味又好吃,特别实惠的一道家常下饭菜,喜欢的朋友可以试试哦,如果怕鱼尾刺多,大家也可以换鱼腩来做,或者整条的鱼都是可以这个做法,简单又好吃,以后家里来客了,这样做一锅鱼来待客,也是倍有面子的哦。
此图文原创作者:客家人铁头
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