这么便宜的烤鸭也能吃
有网友问老于:肉禽市场上的一只散养鸭,一斤就要二三十元,一般大小的一只活鸭就能卖80元左右;但是,大街小巷的烤鸭店,一只烤鸭才卖18元!就问,这鸭子能吃吗?敢吃吗?
相信大部分的朋友心中会想:这些烤鸭是不是有猫腻,要不然为什么这么便宜呢?所以,问题来了,为什么活鸭能卖那么贵?而街头的这些烤鸭却能卖便宜!是真的便宜没好货?还是藏有猫腻?
为什么活鸭贵,烤鸭便宜?这种鸭子能吃吗?
先说,这样的烤鸭能不能吃?答案是:能吃!
这么便宜的烤鸭也能吃?没错!但这就得从鸭子的品种说起了!提起烤鸭,就不能不说北京烤鸭!北京烤鸭用的是填鸭,是一种羽毛雪白雪白的鸭子,俗称白鸭!
但要拿填鸭当做烤鸭,体重必须要达到6斤以上才行,所以,对于散养的白鸭吃不到这么胖怎么办?办法就是进行填喂方法育肥,所以,白鸭也叫作北京填鸭!
但是,别看这种鸭子是填食喂肥的,价格也是相当昂贵的,18元可以说连只鸭腿也买不到!想想看,光是把它喂到6斤以上的重量,要用多少钱的饲料?
再说,街头的烤鸭为什么这么便宜?主要有以下这2个因素:
一、饲养时间短:目前,街头烤鸭的主要品种是肉食鸭,这个品种的鸭子,饲养时间极短,一般六到七周的时间就可以出栏了,鸭子的重量一般会达到2公斤左右!
因为,这种肉食鸭饲养时间短,所以成本也低,那么价格自然就低!其次,这种肉食鸭在宰杀后,也被叫做白条鸭,和我们平时买的白条鸡是一样的,所以这种鸭肉是可以吃!
二、充分利用:街头上的烤鸭之所以便宜,除了饲养时间短,最大的因素就是物尽其用!一只鸭子,鸭肠、鸭血、鸭绒、鸭胗、鸭掌等,这些鸭身上的东西都被分别售卖!
大家想想看,这些东西,随便一样卖得都比鸭子的肉贵!可以说,鸭肉的价值,在一只鸭子的身上,属于价格最低的!这也是为什么很多“假的”牛羊肉卷,喜欢用鸭肉来冒充了,因为价格低啊!
综上所述,烤鸭之所以便宜就是因为饲养时间短,再加上鸭身上的东西实行物尽其用,分别售卖所导致便宜的!所以,这就是烤鸭为什么会这么便宜,但又能吃的主要原因了!
说到这里,大家应该明白,为什么活鸭会贵了吧?
想想看,就在再喜欢吃鸭子,也不可能天天去买活鸭回家做。因为,一个家庭的饮食,必然是荤素搭配,各种肉类、蔬菜都要有的。所以,这就会导致市场上卖的散养鸭,一是饲养时间长,二是市场需求量少,这两点相加,成本自然就高!卖得自然就贵!
吃烤鸭要注意哪些问题?
俗话说得好:众口难调!有人喜欢吃烤鸭的鸭皮,感觉油滋滋的甜丝丝的,和小面饼卷在一起很美味!也有人喜欢吃鸭头,喝鸭骨汤等等。但烤鸭虽然好吃,但也是有讲究的!
一、鸭尾部的脂肪不能吃!因为这个部位,是鸭子的淋巴聚集地,如果鸭子有病毒也好,有细菌也罢,主要都会在这个地方,所以,切记鸭尾部腔上囊和附近的脂肪不能吃!
二、烤鸭趁热吃最佳!烤鸭和包子都属于刚出锅吃时,口感及味道是最好的食物之一!所以,想要品尝到烤鸭绝美的滋味,一定要趁热吃。如果放凉后再吃,鸭肉的肉腥味则会出现,反而降低口感和味道!
以上就是今天和大家分享的内容!问一下屏幕前的朋友,你会吃买街头18元的烤鸭吗?你觉得这样的烤鸭能吃吗?欢迎在评论区留言讨论!最后,感谢你的观看,谢谢!
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