真姬燕又名玉蕈、蟹味鹿，在分类地位上隶属于担子菌门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、玉蕈属。
真姬菇子实体多丛生，菌盖幼时呈半球形，边缘内卷后渐平展，直径3?8厘米，灰褐色，表面有龟裂纹。菌柄长3?10厘米，直径0.4?0.6厘米，洁白，多中央生少偏生，菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生。在自然生态条件下，真姬菇秋季生于壳斗科树种 (如山毛榉）及其他阔叶树的枯木、树桩上，是一种白色木材腐朽菌。主要分布于北半球温带地区，其中北美洲的美国、加拿大以及欧洲和日本都有分布。
每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物（糖质3.7克，纤维0.7克），灰分0.7克（其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克），维生素A1U，维生素B10.08毫克，维生素B20.5毫克（可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果）