今天和大家说说做发面千层饼的方法,这个做法还是挺容易的,需要发面,用到油酥,酵母,泡打粉,油酥是面粉和油混合到一起搅拌均价就是油酥,放油酥是为了让饼更容易的起层次感,油酥在做饼的用途还是挺多的,很多的
今天和大家说说做发面千层饼的方法,这个做法还是挺容易的,需要发面,用到油酥,酵母,泡打粉,油酥是面粉和油混合到一起搅拌均价就是油酥,放油酥是为了让饼更容易的起层次感,油酥在做饼的用途还是挺多的,很多的饼都需要使用油酥的,有人不会发面,这个也不难的,放入面粉,酵母,泡打粉,白糖,适量的比例和成面团,放暖和的地方发一到两个小时,面就发好了。下面开始说做法。
食材
1、面粉1斤,酵母、泡打粉各5克,白糖10克,温水6两,和成面团,醒发一到两个小时。
2、把发好的面擀成长方形大面片。
3、制作油酥,盆里放一两面,一两油,少许十三香,少许盐,搅拌均匀。
4、如图,用刀在长方形的长边上各切两个口,面片上均匀的抹上油酥。
5、如图,把面片折叠起来。
6、折叠好后把边捏住了。如图这个样就可以。
7、用擀面杖擀成稍厚一点的饼,锅中放油下锅烙。
8、烙到两面金黄出锅,发面千层饼做好了。
9、把烙好的饼切成小块,可以上桌吃了。
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