招财圈

蒸蛋糕怎么做(怎么蒸蛋糕)

admin • • 政策解读 • 阅读 0

在家做蒸蛋糕~怎么做? 蒸蛋糕的做法及配方 材料： 蛋4个，糖150克，低粉150克，澄粉50，泡打粉适量步骤：1、蛋，糖用电打打至基本没有液体，变成泡沫，体积增大，下面可以座点热水。 2、 粉类混合筛入，用蛋抽搅拌至无颗粒。 模具抹油，倒入面糊，中火蒸30分钟。提示： 锅内水滚后开始计时，偶用的6寸模，比较深所以30分钟，如果8寸模可以减少时间。 虽然是蒸蛋糕，不过个人感觉介于蛋糕和发

在家做蒸蛋糕~怎么做?

蒸蛋糕的做法及配方

材料： 蛋4个，糖150克，低粉150克，澄粉50，泡打粉适量步骤：1、蛋，糖用电打打至基本没有液体，变成泡沫，体积增大，下面可以座点热水。 2、 粉类混合筛入，用蛋抽搅拌至无颗粒。 模具抹油，倒入面糊，中火蒸30分钟。提示： 锅内水滚后开始计时，偶用的6寸模，比较深所以30分钟，如果8寸模可以减少时间。 虽然是蒸蛋糕，不过个人感觉介于蛋糕和发糕之间，或者用这个方子试试烤箱。 原料配方：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克制作方法： 1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火侯要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火侯过旺，有可能出现制品不平正。4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。质量标准： 形态：外形完整，大小一致，不溢边。色泽：淡黄色。组织：海绵状，富有弹性，无杂质。口味：甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味。蒸蛋糕做法

关键词:
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 931614094@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
蒸蛋糕怎么做(怎么蒸蛋糕)文档下载： PDF DOC TXT
上一篇
下一篇

猜你喜欢